TERROIR

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UMBRIA Cuore Verde d'Italia

Regione fatta di città e di castelli, racchiusa nel centro della penisola, riserva una cucina di sapori diretti e intensi.

L’Umbria a tavola è sinonimo di ricette spartane, essenziali, proprio per questo ricercatissime, di ascendenza monastica, di cotture “antiche”, come quella al testo per il pane, allo spiedo per la porchetta, e l’affumicatura  del pesce di lago.

Un medioevo gastronomico quasi intatto che, servito nei borghi di questo territorio, ci riporta con i sapori ad un’esperienza di sinestesia intrigante.

Il Nero del tartufo e il verde oro dell’olio extra vergine di oliva, colorano la tavola impreziosendola.

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Scritto il 29/05/2018 Home 0

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