Cheesecake con robiola di Roccaverano.

Cheesecake con robiola di Roccaverano.

  1. Per la base della torta: mettere nel cutter i grissini e il burro pomata e frullare.
  2. Aggiungere le nocciole già tostate.
  3. Stemperare i formaggi in una ciotola.
  4. In un pentolino scaldare 2 cucchiai di panna e la gelatina precedentemente ammollata e strizzata.
  5. Unire la panna ai formaggi.
  6. Comporre la cheesecake foderando il fondo con il composto di burro, nocciole e grissini e successivamente aggiungervi la crema.
  7. Far rassodare in frigo.
  8. Tagliare la pera a cubetti. In un pentolino caramellare la pera con dello zucchero, i chiodi di garofano, rum e acqua e ottenere uno sciroppo caldo.
  9. Impiattare adagiando una fetta di torta al centro del piatto e adagiarvi sopra le pere caramellate calde.
  10. Guarnire con delle goccie di Aceto balsamico di Modena IGP.

Tempo: 45 min


Difficoltà:★ ★ ☆


X 4 persone

  • Grissini torinesi
  • Nocciole tostate
  • Burro
  • Gelatina (1 foglio)
  • Panna da cucina
  • Ricotta vaccina (50gr.)
  • Robiola di Roccaverano (250gr.)
  • Pera (1)
  • Zucchero
  • Chiodi di garofano
  • Rum bianco
  • Acqua
  • Aceto Balsamico di Modena IGP
Scritto il 14/05/2015 Ricette 0

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