{"id":393,"date":"2022-12-29T08:57:50","date_gmt":"2022-12-29T07:57:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.terrefrancescane.com\/blog\/?p=393"},"modified":"2024-05-21T10:53:40","modified_gmt":"2024-05-21T08:53:40","slug":"brodetto-di-cicerchie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.terrefrancescane.com\/blog\/brodetto-di-cicerchie\/","title":{"rendered":"BRODETTO DI CICERCHIE"},"content":{"rendered":"\n<p>RICETTE D\u2019AUTORE<\/p>\n\n\n\n<h1>Brodetto di cicerchie con spiedino di sogliola e pomodorini confit<\/h1>\n\n\n\n<p>Continuano le video ricette del pluristellato Chef dalla sua Rubrica \u201cSi Fa Cos\u00ec\u201d<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cRagazzi, l\u2019inverno \u00e8 anche la stagione delle zuppe. Una delle mie preferite \u00e8 il brodetto con le cicerchie, un ingrediente pazzesco. Accompagnatelo con degli spiedini di soglia e dei pomodorini confit e avrete un piatto che \u00e8 una meraviglia! Grazie a Olio Terre Francescane Gradassi.\u201d<\/p>\n\n\n\n<p><em>Chef Bruno Barbieri<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Guarda la ricetta sul canale ufficiale YouTube di <strong><a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=1JD4jLDyEng\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">BRUNO BARBIERI<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Scopri i nostri oli extra vergine di oliva: <strong><a href=\"https:\/\/www.terrefrancescane.com\/it\/nobilis-5-litri.html\">Terre Francescane NOBILIS<\/a><\/strong> 5 litri<\/p>\n\n\n\n<p>TERRE FRANCESCANE | Natura d\u2019Autore dal 1639<\/p>\n\n\n\n<h2><strong>Ingredienti:<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Per il&nbsp;<strong>brodetto:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>400 gr di cicerchie secche&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>1 porro&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>1 fettina di guanciale&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>1 cubotto di lardo&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>500 ml di brodo&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Concentrato di pomodoro q.b.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>1 spicchio d\u2019aglio&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>3 foglie di salvia&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>1 rametto di rosmarino&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>1 foglia di alloro&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Olio evo q.b.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Sale q.b.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Per gli&nbsp;<strong>spiedini:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>3 filetti di sogliola&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>10 pomodorini datterino&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Pane raffermo grattugiato q.b.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>1 spicchio d\u2019aglio&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>1 foglia di alloro&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>1 rametto di timo&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>1 rametto di rosmarino&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Origano essiccato q.b.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>1 limone&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>1 arancio&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Burro q.b.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Olio evo q.b.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Sale q.b.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Pepe q.b.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Brodetto di cicerchie con spiedino di sogliola e pomodorini confit -Si fa cos\u00ec | Chef BRUNO BARBIERI\" width=\"750\" height=\"422\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/1JD4jLDyEng?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2 id=\"preparazione\"><strong>Preparazione:<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Lasciare le cicerchie a bagno per una notte intera, spellarle e poi ripassarle in pentola con olio, guanciale, lardo, salvia, rosmarino, alloro, aglio e porro (di questo usare solo la parte centrale, tagliata a rondelle grosse).&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Coprire col brodo, aggiungere del&nbsp;concentrato di pomodoro e lasciar cuocere fino a quando l\u2019intingolo non sar\u00e0 abbastanza ristretto. Aggiustare di sale.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Nel mentre preparare gli spiedini di sogliola arrotolando mezzo filetto di pesce&nbsp;su un pomodorino intero e infilzando due rotolini per spiedo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Adagiare gli spiedini su una teglia da forno, condirli con olio, sale e pepe, aggiungere aglio, alloro, timo, origano, scorza di limone e di arancio ed anche il resto dei pomodorini. Ripassare tutto al forno, in modalit\u00e0 grill, per 5 minuti circa.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Preparare anche la panatura tostando in padella il&nbsp;pane con sale, pepe e rosmarino.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Una volta cotti, spennellare gli spiedini con un po\u2019 di burro e ripassarli nel pane tostato.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Impiattare gli spiedini sull\u2019umido di cicerchie e in ultimo i pomodorini. Guarnire con un\u2019altra spolverata di pane e un filo d\u2019olio extra vergine di oliva.&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Chef Bruno Barbieri &#8211; Si Fa Cos\u00ec<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":394,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[6,7],"tags":[5,32,237,275,309],"lang":"it","translations":{"it":393},"pll_sync_post":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.terrefrancescane.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/393"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.terrefrancescane.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.terrefrancescane.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.terrefrancescane.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.terrefrancescane.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=393"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.terrefrancescane.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/393\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":526,"href":"https:\/\/www.terrefrancescane.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/393\/revisions\/526"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.terrefrancescane.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/394"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.terrefrancescane.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=393"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.terrefrancescane.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=393"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.terrefrancescane.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=393"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}