{"id":385,"date":"2022-12-14T16:50:01","date_gmt":"2022-12-14T15:50:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.terrefrancescane.com\/blog\/?p=385"},"modified":"2024-05-21T11:25:17","modified_gmt":"2024-05-21T09:25:17","slug":"insalata-di-costine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.terrefrancescane.com\/blog\/insalata-di-costine\/","title":{"rendered":"INSALATA DI COSTINE"},"content":{"rendered":"\n<p>RICETTE D\u2019AUTORE<\/p>\n\n\n\n<h2><strong>Insalata di costine con fonduta, ananas e cavolo cappuccio<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-pullquote\"><blockquote><p><em>Ragazzi, oggi si parte con le ricettine natalizie! Iniziamo con la mia insalata di costine di maiale con fonduta di taleggio, ananas caramellato e cavolo cappuccio, perfetta per un pranzo della domenica in inverno. Provatela perch\u00e9 \u00e8 eccezionale (ed \u00e8 buonissima anche il giorno dopo)! Grazie a Olio Terre Francescane Gradassi\u201d<\/em><\/p><cite>Bruno Barbieri<\/cite><\/blockquote><\/figure>\n\n\n\n<p>Guarda la ricetta sul canale ufficiale YouTube di <strong><a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=l_suJAm4HUw&amp;t=522s\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">BRUNO BARBIERI<\/a><\/strong> <\/p>\n\n\n\n<h2><strong>Ingredienti:<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Per le&nbsp;<strong>costine:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>10 costine di maiale&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>2 cucchiai di miele&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>1 rametto di rosmarino&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>1 ciuffo di salvia&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>3\/4 foglie di alloro&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Aglio in polvere q.b.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Paprika q.b.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Peperoncino in polvere q.b.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Olio evo q.b.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Sale q.b.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Pepe q.b.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Per la&nbsp;<strong>fonduta:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>50 ml di panna&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>50 ml di latte&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>100 gr di taleggio&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>1 foglia di alloro&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Burro al tartufo q.b.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Noce moscata q.b.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Sale q.b.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Per i&nbsp;<strong>contorni:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>2 fette d\u2019ananas&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>1 pannocchia bollita&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>\u00bd cavolo cappuccio&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>\u00bd cipolla&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>100 gr di burro&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>2 cucchiai di zucchero di canna&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>1 ciuffetto di menta&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Aceto bianco q.b.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Olio extra vergine di oliva q.b.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Sale q.b.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Pepe q.b.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Insalata di costine con fonduta, ananas e cavolo cappuccio - Si fa cos\u00ec | Chef BRUNO BARBIERI\" width=\"750\" height=\"422\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/l_suJAm4HUw?start=522&#038;feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2 id=\"preparazione\"><strong>Preparazione:<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Mettere a marinare le costine con un mix di aglio in polvere, paprika, peperoncino, miele, rosmarino, salvia, alloro, olio, pepe, sale per un paio d\u2019ore. Poi cuocerle in forno per circa 1 ora a 180\u00b0.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Nel mentre preparare la fonduta scaldando&nbsp;in padella panna, latte, taleggio e burro al tartufo. Aggiungere anche una foglia di alloro e della noce moscata e aggiustare di sale. Filtrare la fonduta prima di utilizzarla.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>In un\u2019altra padella sciogliere due noci di burro e aggiungere le due fette d\u2019ananas. Farle caramellare assieme allo zucchero di canne e la menta. Ripassare in padella anche&nbsp;la&nbsp;pannocchia (precedentemente sbollentata e tagliata a fette).&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Per&nbsp;il cavolo cappuccio, far rosolare mezza cipolla in una noce di burro e un filo d\u2019olio e stufare il cavolo tagliato a listarelle sottili. A fine cottura aggiungere anche del pepe e sfumare con dell\u2019aceto bianco.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Pulire le costine&nbsp;e sfaldarne la carne. Metterle in una bowl e condirle con&nbsp;sale, pepe e un filo d\u2019olio evo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Impiattare prima l\u2019insalatina di costine con l\u2019aiuto di un coppapasta, aggiungere i contorni e in ultimo guarnire con fonduta, menta, basilico, e dell\u2019olio evo.&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Chef Bruno Barbieri &#8211; Si Fa Cos\u00ec<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":253,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[6,7],"tags":[5,32,237,305,277],"lang":"it","translations":{"it":385},"pll_sync_post":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.terrefrancescane.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/385"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.terrefrancescane.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.terrefrancescane.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.terrefrancescane.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.terrefrancescane.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=385"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.terrefrancescane.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/385\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":531,"href":"https:\/\/www.terrefrancescane.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/385\/revisions\/531"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.terrefrancescane.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/253"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.terrefrancescane.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=385"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.terrefrancescane.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=385"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.terrefrancescane.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=385"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}