{"id":106,"date":"2022-03-06T17:37:00","date_gmt":"2022-03-06T16:37:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.terrefrancescane.com\/blog\/?p=106"},"modified":"2022-06-06T17:41:42","modified_gmt":"2022-06-06T15:41:42","slug":"dal-freddo-al-caldo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.terrefrancescane.com\/blog\/dal-freddo-al-caldo\/","title":{"rendered":"Dal Freddo Al Caldo"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-container-1 wp-block-group alignwide\"><div class=\"wp-block-group__inner-container\">\n<div class=\"wp-block-columns\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center\" style=\"flex-basis:25%\">\n<p>Ingredienti per 4 persone<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center\">\n<hr class=\"wp-block-separator has-text-color has-background has-luminous-vivid-amber-background-color has-luminous-vivid-amber-color is-style-wide\"\/>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns alignwide\">\n<div class=\"wp-block-column\">\n<ul><li>Olio extra vergine di oliva Terre Francescane L&#8217;italiano<\/li><li>Quaglie siberiane (4)<\/li><li>Patate di Rotzo (4)<\/li><li>Formaggio Ficu (4 cucchiai)<\/li><li>Cipolla di Acquaviva (1)<\/li><li>Farina di mais Marano<\/li><li>Pomodori neri di Crimea(4)<\/li><li>Sale<\/li><li>Pepe<\/li><li>Rosmarino<\/li><li>Aceto Balsamico di Modena IGP<\/li><li>Uova bianche di gallina livornese<\/li><\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column\">\n<p>Tempo di preparazione: <strong>45 minuti<\/strong><\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-text-color has-background has-foreground-background-color has-foreground-color is-style-wide\"\/>\n\n\n\n<p>Difficolt\u00e0: <strong>Media<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns alignwide\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center\" style=\"flex-basis:25%\">\n<p class=\"has-text-align-left\">Preparazione<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center\">\n<hr class=\"wp-block-separator has-text-color has-background has-luminous-vivid-amber-background-color has-luminous-vivid-amber-color is-style-wide\"\/>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<ol><li>Avvolgere le patate con la carta stagnola e infornarle a 220\u00b0 per 40 minuti.<\/li><li>Tagliare la cipolla e rosolarla in padella a fuoco basso per 20 minuti.<\/li><li>Aggiungere acqua nel caso si asciugasse troppo.<\/li><li>A fine cottura aggiungere qualche goccia di aceto balsamico di Modena IGP e spegnere il fuoco.<\/li><li>Sfilettare le quaglie e tenere per ognuna due petti e due cosce.<\/li><li>Marinare i petti con olio extra vergine di oliva, sale e rosmarino, metterli in una padella con dell\u2019olio extra vergine di oliva e rosolare 3 o 4 minuti per parte.<\/li><li>Infine schiacciare un pomodoro e unirlo ai petti&nbsp;di quaglia.<\/li><li>Pulire le cosce, impanarle prima nell\u2019uovo e poi nella farina di mais, friggere in olio extra vergine di oliva.<\/li><li>Togliere il formaggio dalla foglia di fico e con esso farcire la patata tagliata a met\u00e0.<\/li><li>Impiattare la quaglia in due cotture al centro del piatto.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredienti per 4 persone Olio extra vergine di oliva Terre Francescane L&#8217;italiano Quaglie siberiane (4) Patate di Rotzo (4) Formaggio Ficu (4 cucchiai) Cipolla di Acquaviva (1) Farina di mais Marano Pomodori neri di Crimea(4) Sale Pepe Rosmarino Aceto Balsamico di Modena IGP Uova bianche di gallina livornese Tempo di preparazione: 45 minuti Difficolt\u00e0: Media&hellip; 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